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サロン


　　　　　　　　　　小さいけど大きな力　ご　ま


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　税経管理第１部　浪川


　ごまは一粒一粒は小さく、それだけで食べる事はあまりないと思います。

　しかし、その小さな粒の中には大きな力、栄養があるそうです。

ごまに含まれる栄養成分を今回、いくつか紹介したいと思います。


　　☆ セサミン

　体内の活性酸素の働きを抑制し、老化を防ぐ抗酸化作用の働きがあります。

また、悪玉コレステロールを減らす作用もあるそうです。


　　☆ 食物繊維・脂質

　不溶性食物繊維は水に溶けず、腸内で水分を吸ってふくらみます。それに

よって腸を刺激して排便を促す働きがあるそうです。


　　☆ カルシウム

　骨を強くし、丈夫に保つ働きがあります。日本人は慢性的なカルシウム不

足の状態にあると言われているそうです。


　　☆　鉄

　貧血を防ぎ改善する働きがあります。食品に含まれている鉄は、主に動物

性の食品に含まれている『ヘム鉄』と、植物性の食品に多く含まれている『非

ヘム鉄』の2種類があるそうです。両方からバランスよくとったほうが、カ

ロリーやコレステロールの過剰にならないそうです。


　ごまは堅い種皮に包まれているので、粒のまま食べると消化が悪く、その

まま排出されてしまうことがあります。ごまを食べるときは、いってからす

りつぶすなど、栄養素を吸収しやすくするのが基本だそうです。


　　　　　　　　　　　　　　　NHKあさイチ　ごまパワー　参考


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